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メール便発送商品 > メール便:ブラジル サントス No.2 カンジュク 100g
商品詳細
メール便:ブラジル サントス No.2 カンジュク 100g
生産者情報
生産国 |
ブラジル |
農園 |
ペラドール農園
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地域 |
ミナス・ジェライス州セラード地域
カルモド・パラナイーバ |
生産者 |
ペローゾ家 |
標高 |
1,050m〜1,200m |
精製方法 |
ナチュラル(Natural) |
品種 |
カツアイ |
グレード |
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収穫時期 |
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ペラドール農園は標高1,050m〜1,200mの高原地帯で、朝夕の寒暖の差が激しくコーヒー栽培に適した気候条件を備えています。雨量は通常、年に1,000〜2,000mmですが自然の気候は気まぐれで、時としてコーヒーの生育に必要な雨が降らないこともあります。しかしながら、ペラドール農園は充分な灌漑設備を備えています。ペラドール農園を経営しているペローゾ家は1840年代よりコーヒー栽培を始め、祖父、その子供、現在では三代目の孫の時代となっております。歴史と伝統に培われたコーヒー栽培技術は脈々と孫の代にも引き継がれており、品質管理は厳し過ぎる程実によく行なわれております。
「KANJUKU」は樹上で完全に熟したコーヒー豆を布取りし天日で自然乾燥された後、更に干しあがった殻付の豆を最低45日はトゥーリャで甘味がしみ込むまで寝かされ、輸出の15〜20日前に脱穀・選別し、タイプを揃えてから海外に向け船積みされます。
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