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商品詳細
メール便:モカ マタリ クラシック 100g
生産者情報
生産国 |
イエメン |
農園 |
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地域 |
サイヒ |
生産者 |
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標高 |
2,000m |
精製方法 |
ナチュラル(Natural) |
品種 |
原生種 |
グレード |
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収穫時期 |
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イエメンのコーヒーは急峻な山岳地(標高1,000m〜3,000m )の斜面を利用した段々畑やワジと呼ばれる涸れ谷周辺で栽培されます。
イエメンにはプランテーションのような大農園はありません。殆ど全て零細な農民により昔ながらの方法で栽培されております。
農民は自分の畑の一部でコーヒーを作り、残りの部分で主食のヒエ、キビ、そして野菜などを作って自給自足の生活を送っています。
収穫されたコーヒーは10〜15日間天日乾燥されたあと、ハスクを取り除いて袋詰にされ、保管されます。
イエメン産のコーヒーというのは、昔ながらの石臼での脱穀をするのですが、そのため割れ豆の混入率も高く、豆は小粒で不揃い、バラつきは豆のサイズだけにとどまらず、乾燥状態にもバラつきがあります。
「モカ マタリ クラシック」はこれらのばらつきが比較的少なく、年間を通して薫り高いコーヒーを楽しむ事が出来ます。
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